花心大鸡腿的做法

2019年05月15日 来源:

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从超市买回的冷冻鸡大腿解冻、洗净

用剪刀顺鸡皮薄的1面剪开

将鸡腿肉剃干净

用剪刀尚着骨头把鸡肉取下便可

取好的鸡腿肉,

用刀背将鸡腿肉剁成蓉状,以便于腌制时入味

剁成这个程度便可

反过来看鸡皮还很完全

准备大碗,将姜片、葱段、胡椒粉、盐放入

倒入料酒、酱油、蚝油,和匀

把处理好的鸡腿肉放入,使其都裹上料汁,放冰箱里半小时左右

将乌梅去核取肉

将入好味的鸡腿内取出,鸡皮面向下

把乌梅肉均匀的摆在鸡腿上

将包裹着乌梅的鸡腿肉卷起来

用线绑紧,便于定型

取锡纸,将捆好的鸡腿肉包好

包好的模样

将包好的鸡腿肉放进已烧开水的蒸锅中,大火10分钟左右便可

将蒸好的鸡腿肉取出,完全晾凉

晾后,打开锡纸,把鸡肉取出

切段,装盘,就能够美美的享用了

美食天下菜谱大全温馨提示:

取鸡腿肉时,从肉薄的1面剪开,方便后面的包裹

鸡腿肉取下后,有的地方肉厚、有的地方肉薄,用刀背把肉拍碎,便于入味及包裹

鸡腿蒸好后,1定要晾凉再切,否则就不成型

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