荠菜猪肉馅饼的做法

2019年05月15日 来源:

荠菜猪肉馅饼的材料荠菜1000g猪肉相克食品500g面粉1000g黄酒3汤勺盐2茶匙白糖相克食品1茶匙生姜相克食品10g生抽1汤勺植物油4汤勺胡椒粉1/2茶匙味精相克食品1/2茶匙香油1茶匙水600g 荠菜猪肉馅饼的做法图片步骤,怎样做荠菜猪肉馅饼好吃?

荠菜择去黄叶,清洗干净。

焯好的荠菜立即放入冷水中降温。

挤干水分。

把荠菜切碎。

猪肉用刀剁碎。

肉馅放入盆中,加入姜末、黄酒、胡椒粉搅拌均匀。

再放入生抽、1茶匙盐和适当水搅打上劲。

肉馅拨到1边,另外一边放入切好的葱末和香油先拌匀,再把葱和肉馅拌匀。

肉馅放入荠菜中,加入烧熟晾凉的植物油,再放入剩余的盐、白糖、味精。

搅拌均匀成馅。

面粉加入水和成面团,饧15分钟再次揉匀。

把面团搓成条,分割成每一个重约30克的剂子。

把面剂子擀成薄圆面片。

面片置于掌心,中间放入馅料。

先包成包子的形状,把口收紧。

再放到案板上用手按扁成馅饼生坯。

平底锅烧热,锅内放入少量油晃匀,收口向上放入馅饼生坯。

小火烙至馅饼两面金黄便可出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

荠菜有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,经常使用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不但可以下落血液及肝里胆固醇和甘油3酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的2硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可避免硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物资亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,增进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是医治干眼病、夜盲症的良好食品。

1、馅饼面团要略微软1些,吃起来才柔软。

2、包制的时候,1定要把口收紧,否则在煎至进程中会露出汤汁,影响品相和口感。

3、馅饼要小火煎制,并且不断地翻动和转动,这样上色才均匀。

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